Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise.
Ingrédients :
– 1L d’eau
– 2 cuillères à soupe de dashi liquide concentré
– 1 cuillère à soupe de miso de riz ou de miso de soja & orge
– 1 pincée d’algue wakamé séchée
Préparation :
Faites bouillir 1L d’eau dans une casserole. Y verser 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide. Ajouter une cuillère à soupe de miso en mélangeant bien jusqu’à ce que la pate soit totalement diluée.
Ajoutez une cuillère à café d’algues wakamé séchées dans la soupe.
Astuce : Ajuster éventuellement le goût avec de la sauce soja au kombu & dashi.
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