Koronekes
  • ACCUEIL
  • VALEURS
  • PRODUCTEURS
  • PRODUITS
  • E-Shop
  • BLOG
  • CONTACT
Sélectionner une page
Enroulés croustillants de sardines, poivrons et tapenade

Enroulés croustillants de sardines, poivrons et tapenade

par Koronekes Genève - Épicerie Fine Koros | Sep 29, 2019 | Entrées, Plats, Recettes

Pour: 4 personnesPréparation: 20 minutesCuisson: 10 minutesDifficulté: facile Ingrédients: 1 boîte de sardines millésimées La Perle des Dieux2 à 3 feuilles de brickTapenade d’olive noirePoivrons grillés   Préparation: 1. Préchauffez le four à 210°c (th. 7)....
Selle de chevreuil rôtie avec sa sauce poivrade, céleri pomme et corne d’abondance

Selle de chevreuil rôtie avec sa sauce poivrade, céleri pomme et corne d’abondance

par Koronekes Genève - Épicerie Fine Koros | Sep 22, 2019 | Plats, Recettes

Une délicieuse recette de Philippe Bourrel – Chef exécutif du Restaurant Le Jardin, Hotel Richemond Pour: 4 personnesPréparation: 2 heuresCuisson: 20 minutesRepos: 10 minutes Ingrédients:Garniture:600gr de selle de chevreuil395gr de céleri pomme500gr de cornes...
Portrait de Chef – Philippe Bourrel

Portrait de Chef – Philippe Bourrel

par Koronekes Genève - Épicerie Fine Koros | Sep 22, 2019 | Portraits de Chefs

Quel est votre parcours professionnel ? Après avoir terminé mes études à l’école hôtelière de Challes-les-Eaux, j’ai été formé pendant deux ans chez Taillevent à Paris auprès du Chef Alain Soliveres et pendant 5 ans au Plaza Athénée Alain Ducasse au côté des chefs...

Articles récents

  • Tout savoir sur l’absinthe
  • Suprême de volaille Suisse laqué à la moutarde violette de Brive, crumble de noisettes, onctuosité de marrons et reduction de vinaigre de cassis
  • Fregola Sarda façon risotto, courge muscade, citrons confits, poivre Timut, crémeux au parmesan
  • Moelleux tiède, marmelade d’agrumes et écorces de yuzu
  • Tout savoir sur le poivre blanc des oiseaux du Penja

Commentaires récents

  • Cabillaud rôti, chou pak-choï, tomates confites, graines de sésame à la prune et perles au citron | Koronekes dans Portrait de Chef – Jonathan Letexier
  • Poulpe rôti, chorizo, Onctuosité d’haricots blancs à l’ail noir d’Aomori | Koronekes dans Portrait de Chef – Vincenzo De Rosa
  • Moelleux chocolat Côte d’Ivoire, Caramel Maracuja parfumé au poivre Timut | Koronekes dans Portrait de Chef – Vincenzo De Rosa
  • Selle de chevreuil rôtie avec sa sauce poivrade, céleri pomme et corne d’abondance | Koronekes dans Portrait de Chef – Philippe Bourrel

Archives

  • avril 2022
  • novembre 2021
  • novembre 2020
  • octobre 2020
  • septembre 2020
  • avril 2020
  • février 2020
  • janvier 2020
  • octobre 2019
  • septembre 2019
  • janvier 2019
  • décembre 2018
  • novembre 2018
  • octobre 2018
  • septembre 2018
  • juillet 2018
  • juin 2018
  • mai 2018
  • avril 2018
  • mars 2018
  • décembre 2017
  • septembre 2017
  • juin 2017
  • mai 2017

Catégories

  • Boissons
  • Desserts
  • Entrées
  • Ingrédients
  • Non classé
  • Plats
  • Portraits de Chefs
  • Recettes

Méta

  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • Site de WordPress-FR
  • Facebook
  • Google
Propulsé par Koronekes et Epicerie Fine Koros