par charles.merchadou@yahoo.com | Oct 2, 2018 | Entrées, Plats, Recettes
Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ingrédients : -1L d’eau -2 cuillères à soupe de dashi liquide concentré -1 cuillère à soupe de miso de riz ou de miso de soja & orge -1 pincée...
par Charles Merchadou | Mar 17, 2018 | Plats, Recettes
Recette élaborée par Vincenzo De Rosa, Chef du restaurant Le Café de la PLace, Plan-Les-Ouates Pour environ 6 personnes Pour le poulpe Ingrédients et préparation 5 minutes et cuisson 1h30 1 petit poulpe 2/3kg 1 gros oignon – Porter de l’eau à ébullition...
par Charles Merchadou | Sep 29, 2017 | Plats, Recettes
Recette élaborée par Jonathan Letexier, Chef du restaurant L’Artichaut, Genève Ingrédients pour 4 personnes : – 1 filet de cabillaud de 700g – 6 choux pak-choï – 1 citron confit – 5 pétales de tomates confites...
par Charles Merchadou | Juin 25, 2017 | Entrées, Plats, Recettes
Ingrédients : 12 crevettes décortiquées 12 feuilles d’épinards 3 feuilles de brick rondes 3 cuillères à soupe d’huile vierge d’amande 2 cuillères à soupe de vinaigre de kalamansi 1 pincée de piment d’Espelette Préparation : 1- Plongez les...
par Charles Merchadou | Mai 28, 2017 | Entrées, Plats, Recettes
Ingrédients: 2 betteraves moyennes cuites Quelques feuilles de roquette cultivée (ou cresson, basilic, salicorne ou ciboulette) 1 cuillère à soupe de ponzu au yuzu et sudachi 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques graines de sésame doré Préparation...
par Charles Merchadou | Mai 20, 2017 | Entrées, Plats, Recettes
Recette élaborée par Philippe Bourrel, Chef exécutif du restaurant Le Jardin, Hôtel Richemond, Genève Ingrédients pour 4 personnes : – 4 carottes jaunes – 4 carottes oranges – 1 radis bière – 1 concombre – 1...
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